Popis
Pestovanie kávy má v Peru dlhú tradíciu, ale káva vypestovaná na pobreží bola používaná predovšetkým na domácu spotrebu a až neskôr sa z nej stala významná exportná komodita. Pestovanie začalo a káva sa stále pestuje v blízkosti prístavu Pacasmayo. Významným mílnikom bolo prepojenie kľučových oblastí železnicou.
Kľúčovým krokom z hľadiska kvality kávy bolo zavedenie moderných metód ministerstvom poľnohospodárstva, ktoré podporujú organizácie farmárov, ako je CENFROCAFE. Organizácia CENFROCAFE uľahčila prístup veľkého počtu poľnohospodárskych rodín na medzinárodné trhy. To viedlo k zlepšeniu kvality a väčšiemu dopytu po peruánskej káve na medzinárodnom trhu za konkurencieschopné ceny.
Tri najvýznamnejšie oblasti pestovania kávy, ktoré sa nachádzajú na východných svahoch Ánd, sú Chanchamayo, regióny Amazonas a San Martin. Arabica je dominantnou kávovou rastlinou. Asi 75% plochy na pestovanie kávy leží v nadmorskej výške od 1 000 do 1 800 metrov. Pestovaniu kávy sa venujú predovšetkým malí farmári a zrná sú zberané ručne. Káva vyrábaná v krajine sa väčšinou vyváža.
Spracovanie: mokré – prané
Chuťový profil: Plná kávová chuť, kde sa dopĺňajú čokoládová horkosť s tónmi čučoriedok a orechov – jemná acidita.
Acidita: Nízka
Horkosť: Nízka
Odporúčaná príprava: Espresso, mokka kanvica, turecká káva, filtrovaná káva.
Stupeň praženia: Omni Roast
Krajina pôvodu: Peru
Skladovanie: Skladujte v suchu.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.